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RD$1,195
Colección Comenge Verdejo es un vino ecológico, elaborado sólo con uvas de la variedad verdejo, procedentes de viñedos de más de 80 años de antigüedad de pequeños viticultores de la localidad de Rueda. Vendimia manual diurna.
Una vez en la bodega, se realiza una maceración en frío durante 12 horas. Tras la prensada de los racimos, el mosto fermenta a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras salvajes, recuperando la esencia de las primeras elaboraciones de esta denominación, sacando el carácter más agreste, austero y auténtico de la uva. Ha estado en reposo con su lías finas durante tres meses. Clarificado con bentonita y estabilización natural.
Ideal para acompañar con Pescados grasos y mariscos de concha, aperitivos, quesos grasos, embutidos y patés.
Temperatura de servicio: 8°C – 10°C.
Amarillo pajizo, con irisaciones aceradas, limpio y brillante.
Aroma de intensidad media-alta, muy varietal y envolvente, destacando el recuerdo a heno, paja seca, fruta blanca fresca, eneldo, hinojo, hierba recién cortada y ligeros recuerdos al laurel.
El paso es suave, haciendo gala de su refrescante acidez. En el postgusto aparece todo el carácter de la viña vieja: una agradable y sutil sensación herbácea (hierba fresca, hinojo) que alarga su persistencia y nos deja un elegante recuerdo en el paladar.
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| Tamaño | |
| Suelo | |
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| Tipo de depósito | |
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Diamond Mall, local 36A
Santo Domingo, República Dominicana
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