Marcel Deiss Alsace Complantation 2022, Alsace

Marcel Deiss Alsace Complantation es un vino blanco biodinámico elaborado con 13 distintas variedades de uvas entre ellas, Pinot Blanc, Riesling y Gewurztraminer, producido por la bodega Marcel Deiss en la denominación AOC Alsacia. Esta bodega, reconocida como referente de los vinos biodinámicos en la región, se caracteriza por su meticuloso trabajo en sus 27 hectáreas de viñedos, donde el terroir prima sobre las variedades. Su distintivo método de complantation combina diversas variedades en una misma parcela para resaltar la expresión única del terruño. Marcel Deiss produce una amplia gama de vinos ecológicos y biodinámicos, certificados por Ecocert y Demeter.

Las viñas de donde proviene Marcel Deiss Alsace Complantation tienen una media de 35 años y están plantadas en suelos de piedra caliza. Se cultivan bajo prácticas respetuosas con el medio ambiente, utilizando únicamente productos naturales y orgánicos. La vendimia se realiza de manera manual en el momento óptimo de maduración de las uvas. En bodega, los racimos enteros se prensan suavemente, y la fermentación alcohólica, realizada con levaduras autóctonas, tiene lugar en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble.

Acompaña bien pescados grasos, mariscos, quesos suaves y platos con salsas cremosas.