Tissot Cotes du Jura Pinot Noir Confidentiel 2021, Jura

Tissot Côtes du Jura Pinot Noir Confidentiel 2021 es un vino tinto elaborado por Domaine Tissot en la región vinícola del Jura, una zona que se distingue por sus prácticas biodinámicas y el enfoque en variedades autóctonas y clásicas, como el Pinot Noir. Este vino es una de las expresiones más refinadas de esta uva en el Jura, con un perfil que refleja el carácter único de la región. Proviene de la denominación de Côtes du Jura, una subzona dentro del Jura, que se caracteriza por su terroir calcáreo, su clima continental y su diversidad de suelos. Estos factores contribuyen a la singularidad de los vinos de la región.

Se elabora de manera biodinámica, con una fermentación espontánea utilizando levaduras indígenas y una crianza en barricas de roble francés. La crianza sobre lías es común en el estilo de Tissot, lo que le otorga al vino una mayor complejidad y suavidad en boca.

Ideal para acompañar platos ligeros como pescados grasos (salmón o trucha), aves de corral (pollo, pato), carne de cerdo y quesos suaves como brie o camembert. También puede maridar bien con platos a base de setas o vegetales asados.