Baltasar Gracián Viñas Viejas 2023 es un vino tinto de la D.O.P. Calatayud, en Aragón (España), elaborado por Bodegas San Alejandro a partir de 100% Garnacha procedente de viñas viejas de más de 60 años. Los viñedos se sitúan en zonas de altitud entre 800 y 1,000 metros, bajo un clima continental con marcada influencia mediterránea, caracterizado por inviernos fríos, veranos secos y una gran amplitud térmica. Estas condiciones favorecen una maduración lenta, preservando la acidez natural y potenciando la concentración aromática de la uva.

Los suelos, predominantemente de pizarra, cuarcita y piedras, son pobres y bien drenados, lo que obliga a la vid a profundizar sus raíces y aporta una marcada mineralidad al vino. En copa se expresa con intensidad frutal (cereza, frutos del bosque), acompañada de notas balsámicas y un fondo especiado, mientras que en boca resulta equilibrado, con taninos suaves, buena frescura y un final persistente que refleja fielmente el carácter de la Garnacha de altura.

Ideal para carnes rojas a la parrilla, cordero, guisos tradicionales y quesos curados.