Criado durante años en nuestras bodegas de Sanlúcar de Barrameda mediante el método tradicional de Soleras y Criaderas. Su prolongada crianza y la calidad de los vinos que lo originan producen una rica y amplia gama aromática y un armonioso e intenso bouquet.

Ideal para:

Reducciones para carnes
Ensaladas con quesos curados o frutas secas
Guisos de caza o platos agridulces
Postres con chocolate negro o frutas (en pequeñas cantidades)

Barbadillo Vinagre de Jerez Reserva al Pedro Ximénez es un vinagre gourmet elaborado por Bodegas Barbadillo, una de las casas históricas de Sanlúcar de Barrameda, en el marco de Jerez, Andalucía. Este vinagre combina la complejidad de un vinagre de Jerez envejecido con la dulzura y riqueza del vino dulce Pedro Ximénez, lo que lo convierte en un condimento de alta gama. Se elabora mediante acetificación natural de Manzanilla y se cría durante años en Sanlúcar de Barrameda siguiendo el método de Soleras y Criaderas. Su larga crianza y la calidad del vino base le otorgan un perfil aromático complejo e intenso. Tradicionalmente, este tipo de vinagre era considerado un subproducto no deseado y se vendía solo de forma interna como «vino para guiso». Hoy se presenta como un vinagre potente, ideal para quienes disfrutan sabores intensos, y conserva las huellas de las Manzanillas envejecidas que le dio origen.

Ideal para: