Goyo García Viadero García Georgieva Malvasía 2018

Goyo García Viadero García Georgieva Malvasía 2018: Este vino blanco procedente de la D.O Ribera del Duero, España está elaborado con la variedad Malvasía. Ideal para acompañar con arroces de pescado, carnes blancas asadas, cerdo asado, pasta con salsa de pescado. Se recomienda servir a 12°C. Nota de cata Goyo García Viadero García Georgieva Malvasía 2018: Vista: Rosado del melocotón con sutiles reflejos ambarinos. Olfato: Fruta de hueso (pera, melón y albaricoque) acompañados de las notas ligeramente amargosas de la manzana reineta y la naranja amarga. Gusto: Los taninos de los hollejos se despliega con elegancia acompañado de sensaciones muy frescas y crujientes. Recuerdos de levadura y yodo que completan un conjunto complejo. Goyo García Viadero además se define como heredero de Ribera del Duero. Su filosofía de recuperar viejos viñedos llenos de potencial iniciaron en Ribera del Duero y en zonas menos conocidas. Uno de estos es su proyecto vinícola en el Valle de Liébana, Cantabria. García Viadero es un defensor de que el vino se hace con la mínima intervención, dejando expresar al terreno y a las vides para obtener el reflejo más certero del “terroir”. Sus vinos son elaborados en una cueva subterránea de piedra, donde la temperatura es de 8 grados celsius durante todo el año. Las fermentaciones son espontáneas, las maceraciones prolongadas, las barricas viejas de 8 a 10 años, para evitar envolver con matices de madera el trabajo hecho en viñedo, y el uso de sulfitos es inexistente. El vitivinicultor burgalés es el máximo exponente del vino natural de España y uno de los artífices del cambio de paradigma que se está llevando a cabo en la Ribera del Duero, una ola de nuevos creadores volviendo a los orígenes y ofreciendo vinos más frescos y con menos presencia de madera.