Jiménez Landi Ataulfos

Jiménez Landi Ataulfos. Este vino tinto procedente de la D.O Méntrida, España está elaborado con la variedad Garnacha. Ideal para acompañar con arroces, carpaccio de ternera o cerdo asado. Se recomienda servir a 16°C. Nota de cata Jiménez Landi Ataulfos: Vista: Rojo picota de capa media-baja. Olfato: Fresco, sutil, con aromas a frutos rojos y tonos cítricos. Muy floral y con una mineralidad muy marcada. Gusto: Acidez muy equilibrada con un paso por boca muy sutil, largo, elegante, fresco. Bodegas Jiménez-Landi es un proyecto familiar que hereda la tradición de generaciones ancestrales. Se encuentra en Méntrida, un pueblo de la Sierra de Gredos cuyo pasado vitivinícola se remonta al siglo XII. La bodega se enclava en una vieja casa construida en el s. XVI, en la que han podido conservar una cueva donde se elaboraban vinos en viejas tinajas y que hoy sirve como cementerio de botellas. La bodega actual fue fundada en 1963. En 2004 inicia una nueva etapa enfocada a la elaboración de grandes vinos. En la actualidad José Benavides Jiménez-Landi dirige la bodega. Trabajan sus propios viñedos, mediante una agricultura ecológica y biodinámica, llevando a cabo los trabajos manualmente. Los suelos son de arenas graníticas, donde la Garnacha se comporta de manera óptima. Los vinos fermentan en toneles de roble francés en contacto con sus raspones, que ayudan a dar frescor a los vinos de esta región de clima cálido en viticultura de montaña. Para la crianza, José y su equipo utilizan también depósitos de roble francés de grand volumen y tostado ligero, buscando respetar y preservar al máximo la identidad del vino.