Niepoort Botas Ururabo White 2019, Douro

En la 5ª generación nació Dirk Niepoort, un productor imprescindible en el mundo del vino, reconocido como uno de los personajes más importantes que ha trabajado, y sigue trabajando, en pro del vino portugués. Ha colaborado con varios productores, ayudándoles a mejorar sus vinos y comprender sus viñedos, al mismo tiempo que prepara su legado con aquellos que siempre están innovando en la creación de vinos. Actualmente, Dirk Niepoort participa en numerosos proyectos, abarcando prácticamente todas las regiones vitivinícolas nacionales y algunas extranjeras. Ururabo 2019 es una de las últimas novedades de Niepoort. Se trata de un blanco singular en Portugal, elaborado con la variedad gouveio, cultivada en las laderas de pizarra del Douro. Tras una fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino se crió durante 12 meses bajo velo de flor en barricas de Jerez (ururabo significa «flor» en lengua bantú). No se sometió a ningún proceso de fortificación, lo que resulta en un grado alcohólico de tan solo 12,5% vol. Se caracteriza por la combinación de fruta amarilla madura con notas especiadas y de frutos secos como las nueces. En boca, es vertical, punzante y fresco, con un final ligeramente salino que lo hace muy adecuado para la gastronomía.