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RD$1,795
Vino blanco elaborado 100% con viñas viejas de la variedad Albillo Real por Sotomanrique en la DOP Cebreros, Sierra de Gredos, entre Madrid y Ávila. Se elabora con fruta de viejas viñas en vaso plantadas hace más de 60 años a una altitud de entre 700 y 800 metros. Los rendimientos son muy bajos, de 2000 kg por hectárea, en suelos de arena granítica y pizarra.
Tras una vendimia manual en cajas de 25kg., las uvas se refrigeran previo al encubado y despalillado. Fermentación con levaduras indígenas en depósito de hormigón tras una leve maceración y desfangado. Se cría sobre sus lías durante 8 meses en tinas de madera, embotellándose antes de que termine el año. La producción es de 10000 botellas de 75cl.
Temperatura de servicio 8-10ºC.
Color amarillo brillante.
Expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso.
Sabroso, sensación grasa y con volumen por su crianza. Elegante, complejo, intenso, versátil, largo y muy gastronómico.
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| Clima | |
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| Tipo de levadura | |
| Uva | |
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| Crianza | |
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| Uva | |
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Diamond Mall, local 36A
Santo Domingo, República Dominicana
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