Tollot-Beaut Bourgogne Cote D’or Rouge 2021

Domaine Tollot-Beaut, ubicado en la región de Côte d’Or, en Borgoña, Francia. Esta área es reconocida por su terroir excepcional, caracterizado por suelos calizos y clima fresco que favorecen la finura y elegancia de los vinos.

Variedad:
Principalmente Pinot Noir, cultivado en viñedos seleccionados con prácticas tradicionales y respeto por el terroir.

Vinificación y crianza:

• Vendimia manual y selección de racimos.

• Fermentación en depósitos de acero inoxidable o tinas de madera según parcela.

• Crianza en barricas de roble francés de 12 a 18 meses, con renovación parcial de barricas para aportar complejidad sin enmascarar la fruta.

Características sensoriales:

• Color: Rojo rubí brillante con reflejos granates.

• Aromas: Frutos rojos frescos como cereza y frambuesa, con notas florales y un toque terroso típico de Côte d’Or; elegante presencia de madera fina.

• Boca: Entrada sedosa, taninos finos y redondos, buena acidez, equilibrio perfecto entre fruta, mineralidad y estructura, con final largo y elegante.

Maridaje:
Ideal con aves, carnes blancas y rojas suaves, platos de setas y quesos finos.

Potencial de guarda:
5 a 10 años dependiendo del terroir y añada, evolucionando hacia notas terciarias de bosque y especias.