Eulogio Pomares O Estranxeiro Mencía 2020, Ribeira Sacra

Eulogio Pomares O Estranxeiro 2020: Este vino tinto procedente de la DO Ribeira Sacra, España está elaborado con la variedad Mencía. Proviene de los viñedos A Cova (Ribeiras do Miño) y Doade (Amandi). Los suelos en la zona de Ribeiras de Miño y Amandi los suelos principalmente graníticos, con vetas de pizarra y esquistos. El clima es continental en el que se percibe la influencia atlántica y los frentes mediterráneos. Vendimia manual en cajas, fermentación y maceración en fudre de roble, castaño y hormigón durante 20 días. Crianza de 7 meses en fudres de roble francés de 1.000 a 4.000 L y hormigón de 2.500 L. Producción: 15.100 Bot. Es ideal para acompañar cremas especiadas o arroz con costillas adobadas. También con pulpo a la parrillas o carne asada. Se recomienda servir entre 13°C y 15ºC.   Vista: Color rojo picota oscuro con ribete granate Olfato: Buena intensidad en nariz, aromas florales a rosas. También aromas a frutos del bosque como moras, arándanos y fresas silvestres. Gusto: Su paso por boca es fresco y suave. Es un vino de cuerpo medio con cierto toque mineral y una buena acidez. Los taninos están pulidos y el recorrido es largo. Zárate se encuentra en el Val do Salnés, dentro de la DO Rias Baixas, en el corazón de Galicia. La familia continúa al frente de los viñedos, muchos de ellos centenarios, con los que elaboran vinos artesanales, fieles a la tierra y expresión viva de Galicia. Eulogio Pomares es la séptima generación de la familia que continúa con la tradición vitícola de sus viñedos. Pomares se formó en Burdeos antes de incorporarse al negocio familiar. La propiedad cultiva en estos momentos 6,54 hectáreas que se reparten en 11 parcelas en las parroquias de Sisán y Padrenda. Estas dos parroquias del son reputadas por sus terrenos pobres y soleados, ricos en arenas graníticas, que son considerados la cuna del Albariño. En Zárate sólo se utilizan tratamientos de fitoterapia y de azufre y cobre, nada de insecticidas, y no laborean sus parcelas desde 1994, lo que ha hecho florecer las leguminosas y la flora autóctona devolviendo al suelo su equilibrio natural. Con las cepas de pie franco más antiguas de la región en su finca El Palomar, Pomares lleva a cabo una selección masal para hacer nuevas plantaciones. Su visión se basa en expresar los diferentes “terroir” de sus albariños y otras variedades tintas autóctonas como Caíño Tinto y Espadeiro. Sus vinificaciones son totalmente artesanales y poco intrusivas, dando lugar a vinos frescos, minerales y de gran capacidad de guarda incluso para los blancos.