Marcel Deiss Ribeauville 2022, Alsace

Marcel Deiss Alsace Ribeauvillé 2022 es un vino blanco biodinámico elaborado a partir de una mezcla única de Riesling, Sylvaner y Pinot Blanc, cultivado en el prestigioso Domaine Marcel Deiss en la región de Alsacia. Procede de las parcelas plantadas situadas en el finage de Ribeauvillé. Las calizas de Muschelcalk, las arcillas y las intercalaciones cuaternarias (areniscas y cantos rodados) entregan un vino compacto, texturizado, seco, de buen espesor, mineral que inicia una salivación sápida pero horizontal, masiva y muy larga.

La bodega aplica técnicas de viticultura biodinámica, lo que garantiza una intervención mínima en el viñedo y el uso exclusivo de productos naturales. Después de un prensado suave, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y el vino madura sobre sus lías durante 12 meses, lo que le otorga complejidad y estructura.

Ideal para acompañar pescados a la parrilla, verduras frescas o salteados de hongos. También combina bien con quesos suaves como Camembert o Coulommiers.