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RD$2,995
Vino tinto de paraje singular elaborado 100% con viñas viejas de la variedad Garnacha por Sotomanrique en la DOP Cebreros, Sierra de Gredos, entre Madrid y Ávila. Proveniente de viñedos a 900-920 metros de altitud. Suelo muy pobre granítico arenoso, con poca retención de agua. Plantas en vaso. Rendimientos de 4000kg/ha.
Vendimia manual en cajas de 20kg. Fermentación alcohólica espontánea en tanque de hormigón, 15% de racimo entero, con temperaturas de entre 18 y 26ºC. Se descuba en una tina de 1000 litros de tonelería Mastro Bottaio, donde el vino descansa 14 meses y realiza la maloláctica. El vino es trasegado y filtrado una sola vez. Temperatura de servicio, 12-14ºC.
Producción de 12.600 botellas 75cl, 250 mágnum, 15 de 3l y 15 de 5l.
Color picota con capa media muy brillante y límpido.
Mantiene su carácter mediterráneo donde priman las notas especiadas que dejan paso a la mineralidad destacada de los suelos de granito no profundos.
En boca es musculoso, con buena acidez que equilibra y alarga el paladar y deja recuerdos florales. Delicada, elegante y que promete una muy buena evolución en botella
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Diamond Mall, local 36A
Santo Domingo, República Dominicana
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